HOT ! モローノーデ 白ワイン

Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。ニコラ フォール オート コート ド ボーヌ コルヴェ ド ビュリー 2022。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。1961年　COSSETTI Barolo。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。【リム】KRUG 171.172EME EDITION BRUT。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ス*ム様 ANGEL CHAMPAGNE Brut HALO pink エンジェ。熟成期間は24ヶ月。アルマンド　ゴールド　箱付き　シャンパン。#ワイン#ブルゴーニュ。マルゴー デュ シャトー マルゴー 2017 3本セット。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。1987年 Chateau Ducru-Beaucaillou 赤ワイン。Dom Perignon ドンペリニョン 白 2015 ヴィンテージ 750ml。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。D.ROCK BETTY.ROCK PINK シャンパン。ドン・ペリニヨン Vintage 2002 箱付 未開栓 仏購入。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。【セラー保管】 シャトー オー ブリオン ブラン 1982 グレードヴィンテージ。シャトームートンロートシルト 2004 750ml。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。未開栓 シャトーラトゥール1998 750ml。未開栓★ シャトーマルゴー1993 750ml。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。未開栓 シャトームートンロートシルト1982 750ml